凍干食用菌可用于即食食品、調(diào)味品、保健品等，凍干后的食用菌重量輕、體積小，便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

食用菌凍干時(shí)的一些關(guān)鍵點(diǎn)：

1. 食用菌凍干時(shí)，冷凍溫度和時(shí)間，溫度大約在-30°C至-40°C；時(shí)間根據(jù)食用菌種類(lèi)和厚度調(diào)整，通常幾小時(shí)。2. 真空度范圍大約10-50 Pa。3. 一次干燥溫度和時(shí)間溫度大約-20°C至0°C；時(shí)間大約根據(jù)食用菌種類(lèi)和厚度調(diào)整，通常十幾到幾十小時(shí)。4. 二次干燥溫度和時(shí)間，溫度大約20°C至40°C，時(shí)間約幾小時(shí)到十幾小時(shí)。

食用菌生產(chǎn)型凍干機(jī)的特點(diǎn)：凍干面積從3平-100平，每平米可上載食用菌約13KG,可根據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)能選擇適合的凍干機(jī)，食用菌生產(chǎn)型凍干機(jī)能夠連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行工作，凍干效率快，凍干機(jī)的使用壽命在15年左右，帶有手機(jī)遠(yuǎn)程控制系統(tǒng)，可隨時(shí)隨地查看凍干機(jī)運(yùn)行情況，帶有食用菌凍干放大生產(chǎn)工藝，可提供食用菌凍干工藝培訓(xùn)。